In der Lebensmittelverarbeitung und -vermarktung spielt das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) eine zentrale Rolle, besonders wenn es um frische und gekühlte Waren geht. Lebensmittelhersteller und -vermarkter stehen häufig vor der Herausforderung, die frisch produzierten Waren zeitnah zu verkaufen, um Qualitätseinbußen und Verluste zu vermeiden. Jedoch bringt die begrenzte Haltbarkeit frischer [...]
Ernährung im Weltraum Die Ernährung im Weltraum stellt eine der größten Herausforderungen für langfristige Missionen dar. In der Schwerelosigkeit und unter den extremen Bedingungen des Weltraums müssen Lebensmittel nicht nur nahrhaft und sicher sein, sondern auch lange haltbar und platzsparend verstaut werden können. Die körperlichen und psychologischen Ansprüche [...]
VOSS sagt: Danke, Metzgermeister Rögele In einem kurzen Video bedankte sich der Youtuber Metzgermeister Timo Rögele für das Weihnachtsgeschenk, das wir ihm zukommen ließen. Es war eine kleine Geste unserer Anerkennung für seine Begeisterung und seine Bemühungen in der Präsentation des Fleischerhandwerks und passender Produkte. In diesem Jahr [...]
Der europäische Markt für Heimtierfutter befindet sich in einer Phase der Transformation, die weitreichende Auswirkungen auf Verbraucher, Einzelhändler und die gesamte Industrie haben könnte. Eine der auffälligsten Veränderungen in dieser dynamischen Landschaft ist der unaufhaltsame Aufstieg der Eigenmarken. Aber was steckt hinter diesem Phänomen? Ist es nur eine [...]
Die Pet-Food-Herstellung ist ein dynamisches Ökosystem, das kontinuierlich durch technologische Fortschritte und sich wandelnde Verbraucherbedürfnisse geformt wird. In diesem Kontext spielen thermische Verfahren zur Haltbarmachung und Lebensmittelsicherheit eine entscheidende Rolle. Diese Verfahren, die von der Pasteurisation bis zur Sterilisation reichen, sind integraler Bestandteil der modernen Fertigungsprozesse und gewährleisten [...]
Durchbruch für das Lebensmittelhandwerk: Energieeffizienz trifft auf Nachhaltigkeit Auf der Faszination Food 2023, der Genuss- & Technik-Fachmesse für Branchen wie Großverbraucher, Gastronomie und Lebensmittelhandwerk, präsentiert VOSS eine bahnbrechende Innovation, die bereits auf der IFFA 2022 für Aufsehen sorgte: der VOSS NOVUM Berieselungsautoklav. Dieser weltweit einzigartige Autoklav verspricht, die [...]
Die Lebensmittelwirtschaft ist ein zentraler Pfeiler der deutschen Wirtschaft. Mit über fünf Millionen Beschäftigten in mehr als 600.000 Unternehmen sorgt sie dafür, dass täglich 85 Millionen Menschen in Deutschland sichere und hochwertige Lebensmittel genießen können. Darüber hinaus tragen viele dieser Unternehmen zur globalen Lebensmittelversorgung bei, indem sie frische [...]
Die Firma Weck, die für ihre bahnbrechende Rolle in der Konservierung von Lebensmitteln bekannt ist und den Begriff “Einwecken” als Synonym für das Einkochen geprägt hat, steht vor finanziellen Herausforderungen und hat einen Insolvenzantrag gestellt. Die Marke Weck hat einen festen Platz in der deutschen Sprache und Kultur [...]
In Branchen, in denen eine sterile Umgebung oder sterilisierte Produkte von entscheidender Bedeutung sind, wie in der Lebensmittelverarbeitung, Medizin und Wissenschaft, kann die Wartung von Autoklaven eine Herausforderung darstellen. Unternehmen, die sich auf reaktive Wartung verlassen, reagieren oft erst, wenn ein Problem auftritt, was äußerst kostspielig sein kann. [...]
Die Inflation wird uns alle in den nächsten Monaten begleiten und es fällt auf, dass vor allem im letzten Jahr die Lebensmittelpreise extrem gestiegen sind. Das zeichnet sich nicht nur beim Restaurantbesuch ab, sondern auch bei fast allen Zutaten und Lebensmitteln, die Sie für den täglichen Bedarf im [...]
