Durchbruch für das Lebensmittelhandwerk: Energieeffizienz trifft auf Nachhaltigkeit
Auf der Faszination Food 2023, der Genuss- & Technik-Fachmesse für Branchen wie Großverbraucher, Gastronomie und Lebensmittelhandwerk, präsentiert VOSS eine bahnbrechende Innovation, die bereits auf der IFFA 2022 für Aufsehen sorgte: der VOSS NOVUM Berieselungsautoklav. Dieser weltweit einzigartige Autoklav verspricht, die Sterilisation und Pasteurisation von Lebensmitteln zu revolutionieren.
Deutsche Ingenieurskunst trifft auf Nachhaltigkeit
„Es ist extrem spannend zu sehen, wie ressourcenschonend und sparsam die thermische Behandlung von Lebensmitteln auch für Handwerksbetriebe werden kann, wenn deutscher Entwicklungsgeist etwas bewegt“, sagt Philipp Liebeskind, Technischer Geschäftsführer von VOSS. Das Unternehmen, bekannt für seine Jahrzehnte währende Expertise in der Herstellung von Autoklaven, Universalanlagen, Raucherzeugern und Kochkesseln, bringt mit dem VOSS NOVUM Berieselungsautoklav eine echte Marktinnovation.
Energieeffizienz und Kosteneinsparung
Das Gerät ermöglicht es Lebensmittelhandwerkern, auch bei kleinen Chargen auf die gleichen Vorteile zu setzen, die von der Industrie bereits genutzt werden. Durch die optimale Energieübertragung und den deutlich geringeren Wasserverbrauch, werden sowohl Energie als auch Kosten gespart. „Aufgrund dieser Eigenschaften ist der Berieselungsautoklav eine Lösung für kleine Betriebe, die energieeffizient und schonend Konserven herstellen wollen“, meint Philipp Liebeskind.
Nachhaltigkeit als Schlüsselkomponente
Neben der Energieeffizienz legt VOSS großen Wert auf die Nachhaltigkeit des Geräts. Der Einsatz eines Kühlwassermanagements oder Wasser aus Zisternen, Kühltürmen und Brunnen sind weitere Möglichkeiten zur Erhöhung der Nachhaltigkeit.
Für diejenigen, die die Technologie in Aktion sehen möchten, steht der gläserne NOVUM auf der diesjährigen Faszination Food. Für alle, die es nicht zur Messe schaffen, bietet das hauseigene VOSS-Technikum die Möglichkeit, Probekochungen durchzuführen. Hier können Programmzyklen außerhalb der eigenen Produktionsanlagen erstellt, getestet und optimiert werden.
Fazit
Der VOSS NOVUM Berieselungsautoklav ist nicht nur eine technologische Innovation, sondern auch ein Schritt in Richtung einer nachhaltigeren und effizienteren Lebensmittelproduktion. Die Faszination Food 2023 bietet die perfekte Plattform, um diese Innovation einem breiten Fachpublikum vorzustellen.
Für weitere Informationen besuchen Sie die Messe am 17. und 18. September 2023 von 10:00 bis 18:00 Uhr in der Hanns-Martin-Schleyer-Halle in Stuttgart.
