VOSS Talentwerkstatt

Im Rahmen der VOSS Talentwerkstatt bieten wir angehenden Lebensmitteltechnikern, Maschinenbautechnikern und Automatisierungstechnikern am Technikertag theoretische und praktische Einblicke rund um das Thema „Maschinen und Anlagen rund um die Thermische Haltbarmachung von Lebensmitteln“.

Technikertag

Neben dem Kennenlernen von Technik für die Haltbarmachung von Lebensmitteln, wie Autoklaven, Rauch- und Kochanlagen, Raucherzeugern und Kochkesseln, haben die Studenten auch die Möglichkeit, weitere Maschinen entlang des Prozesses und der Konservenlinie zu erleben.

VOSS Technikum

Autoklaven

Das VOSS Technikum ist mit einem STERIFLOW Microflow Multiprocess Autoklav ausgestattet, der einen Durchmesser von 900 mm und ein Korb-Innenmaß im Rotationsbetrieb von 544 x 394 x 370mm oder im statischen Betrieb von 680 x 460 x 510mm aufweist. Er ermöglicht demzufolge sowohl das statische als auch das rotierende Berieselungsverfahren und verfügt über eine vollautomatische Steuerung sowie Produktionsaufzeichnung.

Weiterhin gehört zur Ausstattung ein VOSS PRAKTIK Kesselautoklav 160 E mit einem Volumen von 160 Litern, verteilt auf 3 Einsatzkörbe mit den Abmessungen Ø 570mm und Höhe 170mm oder auch mit nur einem Korb mit den Abmessungen Ø 570mm und Höhe 510mm. Auch der VOSS PRAKTIK Kesselautoklav zeichnet die Prozessdaten der Kochung auf.

Konservenlinien

Zeitweise Ausstellungsstücke im VOSS Technikum sind zum Beispiel:

• Verschließmaschinen für den hermetischen Verschluss von Verpackungen für Lebensmittel
• Abfüllmaschinen für flüssige, viskose oder stückige Lebensmittel

Messtechnik

Während der Thermischen Behandlung werden umfangreiche Messwerte ermittelt und aufgezeichnet. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Messung der Kerntemperatur mittels pt100-Kernmessfühler und zusätzlich mit Ellab- oder ebro-Loggern. Die dabei ermittelten Werte dienen zum Beispiel der Ermittlung des F-Wertes.