Auftauen bedeutet, gefrorene Lebensmittel oder Speisen in ihren ursprünglichen, nicht gefrorenen Ursprung zurück zu führen. Dazu werden sie mit üblicherweise geringer Wärmeeinwirkung auf Temperaturen über dem Gefrierpunkt erwärmt. Um die Produkte zu schonen und ein Bakterienwachstum zu verhindern, sollte das Auftauen weder zu langsam, noch zu schnell und nicht bei Raumtemperatur erfolgen.
